Cazuela de fideos.

Cazuela de fideos.
Cazuela de fideos.

Ingredientes:
1,5 l  de caldo de pescado , azafrán
un par de tomates frescos ,1 calamar
3 o 4 tomates secos ,1/4 gambas
pimiento choricero ,1/4 almejas
pimentón ,1/4 cazón
ajos, 1 cebolla , fideos gordos
2 patatas ,laurel, sal

 

Elaboración:

Picamos y pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos el tomate fresco picado (se puede pelar o dejar la piel) y el tomate seco cortadito. Sofreimos un poco, apartamos del fuego y añadimos una puntita de cuchara de pimentón y removemos bien antes de volver a poner en el fuego, y le ponemos laurel. Se sofrie todo bien y se le añade azafrán y el calamar cortado a dados no muy grandes y la patata en trozos, se tiene un minuto y se le añade el caldo. Rectificar de sal. Cuando hierve se le ponen los fideos gordos. Se lava el pimiento choricero y se le añade quitandole las pepitas pero no cortándolo.
Cuando veamos que los fideos casi estan,le ponemos el cazon en dados pequeños, las gambas peladas y las almejas (previamente lavadas), se saca el pimiento, se le quita la carne de la piel y se añade a la olla. Cuando esten los fideos tiernos se retira y se sirve caliente. Bon profit

Pa repetir.

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2 Comentarios »

  1. Mi plato favorito! pero con la receta de mi madre. Lo siento es mi madre y nadie superará este plato.
    Quizás es un poco complicado de hacer para novatos en la cocina.
    Si se sirve en una cazuela/plato de barro ganará en presentación.
    Enhoragüena por el Pogama.

    • Hola guapo, muchas gracias por pasarte por aquí a salivar un rato.
      Es que como las recetas de las mamis puede que no existan otras, yo creo que jamás conseguiré hacer algunas cosas tan buenas como mi madre o mi iaio (que también cocinaba la paella de categoría), es otro “level” jejeje.
      Pero seguiremos haciendo simulacros. Esto es algo típico almeriense?

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