Guiso de fideos con langostinos

Guiso de fideos con langostinos
Guiso de fideos con langostinos

Para 2 personas necesitamos:

200 grs. de fideos gordos
200 grs. de langostinos
1 cebolla
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
Media cucharadita de pimentón dulce
Pizca de orégano
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal

ingredientes

Pelamos los langostinos. Ponemos a cocer las cáscaras y las cabezas. Colamos el caldo de la cocción y lo reservamos.
Hacemos un sofrito con cebolla, pimientos y tomates muy picados. Se puede pasar el refrito por la batidora.

sofrito

Añadimos al refrito el caldo, el laurel, pimentón y orégano. Cuando empiece a hervir ponemos los fideos y  poco tiempo antes de terminar la cocción añadimos los langostinos y miramos la sal que necesiten. Le podemos poner perejil picado al servir.

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