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Perrito Caliente con Hojaldre

Perrito Caliente con Hojaldre
Perrito Caliente con Hojaldre

Para preparar los perritos calientes necesitamos:

Lámina de masa de hojaldre
Salchichas (al gusto)
Lonchas de Bacon
Lonchas de queso

 

Se coloca la lámina de hojaldre estirada en la encimera, se cortan rectángulos con las dimensiones de la salchicha y que la envuelva.

A continuación encima de cada rectángulo de hojaldre, se coloca para cubrirlo una loncha de bacon y encima del bacon una loncha de queso, hasta cubrir el hojaldre.

Por último se coloca la salchicha y se enrolla hasta cerrarlo.

En el horno precalentado a 180º, se introducen las salchichas y se deja unos 10 minutos, o a ojo hasta que veamos que coja un colorcito dorado y listos para comer.

Acompañado de las Bacon Cheese Fries Caseras… ummm delicioso

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Quiche Lorraine (Bacon y Queso)

Quiche Lorraine (Bacon y Queso)
Quiche Lorraine (Bacon y Queso)

La primera vez que probé una Quiche casera fue en casa de Bego y Toni, y fue gula a primera vista!! … o sea la devoré en un plis y me quedé con las ganas de hacerla en alguna otra ocasión. Esta vez tenía una oportunidad para cocinar para los amigos y estrenar la receta que me hizo llegar amablemente Toni y que ahora comparto con vosotros.

Con el lio de la cena no pude hacer fotos al proceso y no son mías las del resultado final, pero os pongo otras que he visto por la red y que son de la misma receta. La misma pinta deliciosa tenía. También os pongo unas curiosidades que he encontrado sobre ella en el blog Las recetas de mamá (que de ahí es de donde la sacó Toni por lo que he visto):

Esta tarta salada es un clásico de la cocina francesa. Fue creada en torno al siglo XVI en la región de la Lorraine. Una quiche se puede hacer con muchos rellenos diferentes, pero una “quiche lorraine” se prepara con nata, huevos, bacon ahumado y queso.

Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes:

Masa Quebrada (yo usé la de la Cocinera)
200 g de bacon ahumado
200 g de queso emmental rallado
una cucharada de aceite
200 ml de nata
100 ml de leche
4 huevos
sal y pimienta

Elaboración:
Podéis preparar vosotros si queréis la masa quebrada (en el enlace de las recetas de mamá está) pero yo sinceramente os recomiendo que uséis cualquier masa quebrada que venden en los supermercados, la que yo usé de la cocinera me fue genial y te ahorra tiempo y convierte este plato en algo rápido y sencillo de hacer sin tener que meter las manos en harina.
Primero tenéis que precalentar el horno hasta que alcance los 180º, mientras podéis colocar la masa quebrada sobre una tartera redonda desmoldable. La colocáis y elimináis la masa que os sobre en los bordes con la ayuda de un cuchillo. La masa quebrada no sube tanto como el hojaldre, pero para aseguraros de que no suba podéis usar el truquillo de poner sobre la masa unos cuantos garbanzos a la hora de meterla al horno y la pinchamos con un tenedor. Introducimos la tartera en el horno durante 15 minutos a 180º.

ponemos garbanzos o almendras para que hagan peso y no suba

Cuando esté lista la sacamos del horno y nos preparamos para rellenarla.
Podemos preparar el relleno mientras que ésta esté horneándose: para ello freímos en una sartén el bacon que puede ser a taquitos o a lonchas cortadas en tiras pequeñas, yo lo hice de esta última forma. Cuando esté frito lo ponemos en un plato con un papel para que absorba el aceite sobrante.
Se baten los huevos en un bol y se mezclan con la nata y la leche, se sazona con sal y pimienta.
Ponemos el queso rallado dentro de la tartera con la masa quebrada e incorporamos también el bacon. Sobre ellos vertemos todo lo que hemos mezclado en el bol (huevo, nata y leche).
Introducimos la quiche en el horno y horneamos durante unos 30 minutos a 180º (hasta que veamos que ha cuajado el huevo y la nata, comprobando esto último pinchando con un palillo y viendo que este sale limpio sin restos de masa).

Nosotros la tomamos templada, pasados unos minutos tras sacarla del horno y fué todo un éxito. También se puede tomar fría, con lo que está bien para cenas así en plan de picar un poco de todo puesto que la puedes dejar hecha un par de horas antes de que lleguen tus invitados y te evitas estar metida en la cocina.
Esa noche también nos deleitamos con las Chistorras con pistachos y la Pastela Moruna que puse en anteriores posts, un lujo para nuestras tripas. Buen provecho!!

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Pastela moruna

Pastela moruna
Pastela moruna

Esta es una variación de la original Pastela Moruna, que en vez de con pollo se hace con pichón, que usa almendras en vez de piñones y que se hace con masa brick en vez de hojaldre… Estas pequeñas variaciones que he visto que hace la gente por otros blogs de cocina,  hacen que sea mas sencilla su elaboración porque son ingredientes que se tienen mas a mano en la cocina y porque la combinación de especies “Ras el hanout” no es sencilla de encontrar en todos los sitios.
Precisamente que lleve tanta variedad de especies fue lo que me arrancó a hacer esta receta, me encanta combinar sabores y experimentar. También los hojaldres rellenos me pirran. Si queréis hacer una que se parece más a la original podeis verlo aquí:

Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes:

– 4 pechugas de pollo
– 1 cebolla
– 1 tomates grande
– 2 pimientos verdes (yo usé calabacín porque no me gusta el pimiento)
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1 cucharadita de jengibre en polvo
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1 hoja de laurel
– 1 manojito de perejil
– 2 cucharadas de azúcar
– Unas hebras de azafrán o colorante
– 4 huevos
– 1 puñadito de pasas
– 1 puñadito de piñones
– 2 láminas de hojaldre
– Sal, aceite de oliva, pimienta
– Azúcar glass

Partimos el pollo en trozos pequeños y lo freimos salpimentado en una cazuela con poco aceite (cuanto más pequeños los hagáis mejor, a mi aun me salieron algo grandes) . Cuando esté hecho lo reservamos.

trocear la pechuga de pollo

Picamos la cebolla y el tomate en trozos pequeñitos, al igual que los calabacines (yo usé los congelados que vienen troceados y se pueden añadir directamente sin descongelar) y los ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Ingredientes
ponemos a pochar las verduras y reservamos el pollo

Cuando comiencen a hacerse, añadimos el pollo, las especias, el perejil picadito, el laurel, el azafrán, el azúcar y el vino. Lo dejamos cocer unos 15 minutos, destapado, para que vaya reduciendo.

añadimos todas las especies, incorporamos el pollo y ponemos el vino… a esperara a que reduzca

Luego añadimos las pasas y los piñones, a mi me gustan algo tostaditos con lo que los puse en sartén a parte y luego los incorporé.

Cuando haya reducido el vino incorporamos pasas y piñones

Batimos los 4 huevos (nos guardamos un poco de huevo para pintar la superficie) y los incorporamos a la sartén removiendo bien hasta conseguir un revuelto.

incorporamos los huevos batidos

Lo retiramos del fuego y dejamos enfríar. Mientras, podemos precalentar el horno a 220º. Cuando esté templado el relleno, estiramos una lámina de hojaldre sobre un papel de horno, colocamos encima el relleno, y cubrimos con la otra lámina. Yo estiré con un rodillo de madera la lámina de hojaldre porque veía que se me quedaba algo pequeña y también porque no me gusta que tenga un hojaldre demasiado grueso.

extendemos el relleno sobre una capa de hojaldre
tiene una pintaaaaaa… y huele de bien!

Doblamos los extremos pellizcándolos, para que no se salga al hornear y con la ayuda de un tenedor podemos presionar los bordes para sellarla. Pintamos la superficie con el huevo que habíamos reservado (yo uso un pincel de silicona que me compré y viene de perlas para estas cosas 😛 ) y espolvoreamos con azúcar glass.

pintamos con huevo la superficie y sellamos los bordes

Lo horneamos a 220º durante 15 minutos (según las instrucciones del hojaldre que hayáis comprado), con cuidado de que no se queme. Al sacarlo podemos espolvorearlo con algó más de azúcar glass y canela en polvo. Esto va al gusto, en algunos sitios he visto que lo cubren entero de azúcar glass, pero a mi me da que quedará demasiado dulzón así. Siempre estáis a tiempo de experimentar con una sola de las porciones a ver como está.

Sacamos del horno la pastela

Y a disfrutar de este plato que se puede comer cuando se haya enfriado un poco para disfrutar del hojaldre crujientito o bien se puede guardar para tomarlo en otros momentos puesto que dura un par de días y en un tupper para llevar no está nada mal.

Pastela Moruna
Ración de pastela moruna

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Pollo con Costra a la Italiana

Pollo con Costra a la Italiana
Pollo con Costra a la Italiana

Hacía tiempo que no sentía en la boca una fiesta de sabores, y que no disfrutaba tanto comiendo un plato. Tanto que me he quedado con ganas de repetir y nos ha sabido a poco.
De nuevo en el blog de “Anitacocinitas” vi esta receta que me llamó la atención por su sencillez y porque intuía de todas todas que iba a estar buenísimo el plato: Pollo con costra a la italiana.

Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes (2 personas):

– 2 pechugas de pollo enteras o 4 filetes finos
– 2 cucharadas soperas de mayonesa
– 40 g de queso Grana Padano en polvo
– Una cayena
– 5 hojas de albahaca fresca
– 3 tomates secos (los encontré en la frutería de mercadona)
– 7 g de pan rallado
– Orégano

La preparación es sencilla y requiere muy poco tiempo.

Precalentamos el horno a 220º.

Colocamos en una fuente de horno las pechugas fileteadas, el que sean mas finas o gruesas simplemente influirá en el tiempo que lo tengamos luego en el horno. Yo tenía pechugas de corte mas bien fino con lo que puse 4 filetes para dos personas, si son mas gruesas puedes reducirlo a una pechuga por persona.

Ingredientes

Ponemos en un cuenco las dos cucharadas de mayonesa, 30g del queso en polvo, los tomates secos muy picaditos (desde hoy son fan!), la cayena desmenuzada, la albahaca (o hierbabuena) muy picada y un poco de orégano.

metemos y mezclamos los ingredientes en un bol

Mezclamos bien y extendemos sobre la superficie del pollo con la ayuda de una espátula procurando que quede bien cubierto.

con una espátula cubrimos las pechugas

Por otro lado, mezclamos el resto del queso, el pan rallado y el orégano y espolvoreamos sobre la mezcla anterior. Si os gusta el queso sed generosos con él.

Espolvoreamos el queso y el pan rallado con orégano

Horneamos 15 minutos a 220º (20 minutos si las pechugas son mas gruesas) y tendrás la cocina con un olor a albahaca y queso impresionante!! Ya huele igual de bien que sabe.

Pechugas con costra italiana

A disfrutar de la fiesta de notar el tomate y la albahaca en tu boca y de vez en cuando el picantito de la cayena. De verdad que triunfaréis con este plato. Yo ya me estoy planteando hacerlo para mis próximos invitados 🙂

“Orgastronómico”!!!

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Pimientos rellenos de arroz y carne

Pimientos rellenos de arroz y carne
Pimientos rellenos de arroz y carne

Ingredientes:
– 3 pimientos rojos
– Arroz ( medio vaso por persona)
– medio kilo de carne picada de cerdo y ternera
– 1 cebolla
– Unos dientes de ajo
– Un bote de tomate frito
– Una pastilla de carne
– Colorante
– Perejil

PREPARACIÓN
En una sartén se fríe los ajos picaditos y a continuación la cebolla y cuando este pochada, se le echa el tomate y el arroz . Se rehoga todo junto durante unos minutos y se le añade la pastilla de caldo, el colorante y una ramita de perejil.

Preparación de los pimientos:
Se cogen los pimientos se lavan, se secan con papel de cocina, se les corta la coronilla para que de esa forma se puedan tapar.
Una vez preparados y rellenos les clavamos unos palillos en la coronilla. Y con un pincel los untamos con aceite.
Precalentar el horno, y ponerlo a 240 grados. El tiempo de asado durará 20 minutos

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Bizcocho de Yogurt

Bizcocho de Yogurt
Bizcocho de Yogurt

Ingredientes
1 yogurt de limón
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
(Las medidas se toman con el propio envase del yogurt)
1 sobre de levadura en volvo
3 huevos
Mantequilla
Azucar glass (para la decoración)

Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados
Engrasar con mantequilla un molde
Poner en un cuenco grande los huevos y el azúcar
Batir con las varillas hasta que la masa se quede espumosa.
Incorporar el yogurt y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar la harina, una vez incorporada la levadura, y poco a poco, mezclar bien el conjunto, evitando la formación de grumos, y verter en el molde.
Introducir en el horno y dejar cocer unos 30 minutos. Al final pinchar con un palillo, que al retirarlo debe quedar limpio
Una vez frio el bizcocho se saca del molde y se le espolvorea con azúcar glass.

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Fletán con patatas panaderas

Fletán con patatas panaderas
Fletán con patatas panaderas

Una de mis asignaturas pendientes suele ser el comer más pescado y es que no hay muchos que me hagan tilín, pero uno de los que mas me gusta comer (por eso de lo cómodo que es de preparar ) es el fletán.
Normalmente lo puedes comprar congelado y viene sin espinas. Tan sólo hay que descongelar y cocinarlo como se desee (a la plancha ,rebozado, en el horno…). Hoy voy a poner una receta que no suelo tomar muy habitualmente por el tema de que intento que el Fletán suela estar dentro de una dieta de régimen y las patatas panaderas que nos vamos a zampar con él, de régimen no son vamos! Pero que ricas están 🙂 . Así que vamos a ver que ingredientes necesitamos para preparar un fletán con patatas panaderas (para dos personas):

– 2 Filetes de Fletán (con Mero también sale estupendo)
– 2 patatas medianas
– 1 cebolla mediana
– 2-3 dientes de ajo
– Un poco de pan rallado
– Aceite, Sal, Pimienta, Hierbas provenzales (el perejil tampoco queda mal)

Primero vamos a preparar las patatas panaderas, porque el fletán se hará solito en el horno y no necesita ninguna preparación previa.

Sigue leyendo el resto de la receta…

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