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Pollo con Costra a la Italiana

Pollo con Costra a la Italiana
Pollo con Costra a la Italiana

Hacía tiempo que no sentía en la boca una fiesta de sabores, y que no disfrutaba tanto comiendo un plato. Tanto que me he quedado con ganas de repetir y nos ha sabido a poco.
De nuevo en el blog de “Anitacocinitas” vi esta receta que me llamó la atención por su sencillez y porque intuía de todas todas que iba a estar buenísimo el plato: Pollo con costra a la italiana.

Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes (2 personas):

– 2 pechugas de pollo enteras o 4 filetes finos
– 2 cucharadas soperas de mayonesa
– 40 g de queso Grana Padano en polvo
– Una cayena
– 5 hojas de albahaca fresca
– 3 tomates secos (los encontré en la frutería de mercadona)
– 7 g de pan rallado
– Orégano

La preparación es sencilla y requiere muy poco tiempo.

Precalentamos el horno a 220º.

Colocamos en una fuente de horno las pechugas fileteadas, el que sean mas finas o gruesas simplemente influirá en el tiempo que lo tengamos luego en el horno. Yo tenía pechugas de corte mas bien fino con lo que puse 4 filetes para dos personas, si son mas gruesas puedes reducirlo a una pechuga por persona.

Ingredientes

Ponemos en un cuenco las dos cucharadas de mayonesa, 30g del queso en polvo, los tomates secos muy picaditos (desde hoy son fan!), la cayena desmenuzada, la albahaca (o hierbabuena) muy picada y un poco de orégano.

metemos y mezclamos los ingredientes en un bol

Mezclamos bien y extendemos sobre la superficie del pollo con la ayuda de una espátula procurando que quede bien cubierto.

con una espátula cubrimos las pechugas

Por otro lado, mezclamos el resto del queso, el pan rallado y el orégano y espolvoreamos sobre la mezcla anterior. Si os gusta el queso sed generosos con él.

Espolvoreamos el queso y el pan rallado con orégano

Horneamos 15 minutos a 220º (20 minutos si las pechugas son mas gruesas) y tendrás la cocina con un olor a albahaca y queso impresionante!! Ya huele igual de bien que sabe.

Pechugas con costra italiana

A disfrutar de la fiesta de notar el tomate y la albahaca en tu boca y de vez en cuando el picantito de la cayena. De verdad que triunfaréis con este plato. Yo ya me estoy planteando hacerlo para mis próximos invitados 🙂

“Orgastronómico”!!!

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Huevos Rellenos

Huevos Rellenos
Huevos Rellenos

Con motivo de reuniones familiares, comidas navideñas o cumpleaños uno de los entrantes típicos en casa de mis padres eran los Huevos rellenos. Una receta fácil de hacer y que requiere poco tiempo. Yo en esta receta he preparado poquitos porque vivo sola y no es plan de comer huevos toda la semana, pero la proporción para el relleno viene siendo 1 lata de atún por 3 huevos y esto está bien para unas dos personas.

Ingredientes para su preparación (2 personas):
– 1 lata de atún
– 3 huevos cocidos
– mayonesa
– Aceitunas, pimiento del piquillo o cebolla frita para decorar.

Cocemos los huevos en un cazo durante unos 10/15 minutos. Enfriamos los huevos duros para luego poder manipularlos. Cuando los tengamos a temperatura ambiente los pelamos y partimos por la mitad. Separaremos, con la ayuda de una cucharilla de postre, la yema de los huevos dejando así el hueco que contendrá el relleno.

Cogemos las yemas y con un rallador fino las rallamos obteniendo unas virutas que nos ayudarán luego a decorar los huevos. Tomamos la mayor parte de las yemas (sólo deja unas pocas para espolvorear a modo de decoración al final) y las mezclamos con la lata de atún que previamente habremos desmigado con la ayuda de un tenedor. A esta mezcla, atún+yemas, le añadimos una cucharada sopera de mayonesa y mezclamos bien.

Con la ayuda de una cucharilla vamos rellenando los huevos con la mezcla que hemos preparado, cubriendo generosamente sobre toda la superficie del huevo.

Para finalizar con la punta de un cuchillo extendemos una fina capa de mayonesa sobre el huevo para decorar y espolvoreamos las yemas ralladas que teníamos separadas. Como toque final de decoración teneis varias opciones o ponerle unas aceitunas partidas , o pimientos del piquillo o como es este caso un puñadito de cebolla frita. Y ya están listos para comer.

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