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Milhojas de Hojaldre con frutas

Milhojas de Hojaldre con frutas
Milhojas de Hojaldre con frutas

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
2 manzanas
1 pera (o kiwi)
3 rodajas de piña (o naranja)
1 plátano
Crema pastelera
Mermelada de albaricoque o gelatina para cubrir y dar brillo

ELABORACIÓN
Precalentar el horno, desenrollar la masa y extenderla sobre la bandeja del horno con el papel de cocción. Hornearla según las indicaciones del fabricante de la masa de hojaldre. (Suele ser a una temperatura de 170º durante unos 15 minutos, pero para evitar que se te quede cruda o se queme sigue las indicaciones de la marca en concreto que estés usando).
Retirada del horno se la añade la crema pastelera *(ver preparación a continuación)
Pelar las frutas y las distribuyes en forma decorativa.
Y para cubrir y dar brillo la mermelada de albaricoque.

Ingredientes Crema Pastelera
½ litro de leche
150 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
Corteza de medio limón
1 palito de canela

ELABORACIÓN
Calentar la leche con la corteza de limón y canela, sin dejar que llegue a hervir.Retirar de la leche el palito de canela y la corteza.
En un bol batimos las yemas, el azúcar y la maicena.Coge un cucharón con un poco de leche y viértelo sobre el bol con la crema de yemas removiendo sin parar.El contenido del bol viértelo sobre el cazo que contiene la leche, y con el fuego al mínimo remueve hasta que espese, sin dejar de remover.

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Bizcocho de Yogurt

Bizcocho de Yogurt
Bizcocho de Yogurt

Ingredientes
1 yogurt de limón
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
(Las medidas se toman con el propio envase del yogurt)
1 sobre de levadura en volvo
3 huevos
Mantequilla
Azucar glass (para la decoración)

Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados
Engrasar con mantequilla un molde
Poner en un cuenco grande los huevos y el azúcar
Batir con las varillas hasta que la masa se quede espumosa.
Incorporar el yogurt y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar la harina, una vez incorporada la levadura, y poco a poco, mezclar bien el conjunto, evitando la formación de grumos, y verter en el molde.
Introducir en el horno y dejar cocer unos 30 minutos. Al final pinchar con un palillo, que al retirarlo debe quedar limpio
Una vez frio el bizcocho se saca del molde y se le espolvorea con azúcar glass.

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Flan de Huevo

Flan de Huevo
Flan de Huevo

Ingredientes para preparar un flan de huevo para 4 personas:
– 4 huevos
– medio litro de leche
– 4 cucharadas soperas de azúcar.
– 1 trocito de cascara de limón y canela en rama
– Azucar, agua y limón (caramelo)

PREPARACIÓN
Ponemos un vaso de leche en un cazo con la cáscara de limón y la canela en rama, cuando rompa a hervir la leche retiramos el limón y la canela.
Batimos los huevos y añadimos el resto de la leche y lo mezclamos todo con la anterior. Incorporamos el azúcar y removemos bien.
Verter  el caramelo en la flanera añadiendo unas gotas de limón para que no espese demasiado, terminamos por verter la mezcla con un colador en la flanera.
Y por último cocer en la olla exprés 15 minutos con dos dedos de agua.

Caramelo: En un cazo se pone 2 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua. Se pone a fuego lento y esperamos a que se dore , moviendo el caramelo con el propio cazo, haciendo movimientos circulares, si metemos una cuchara se nos quedaría pegado a la cuchara.
Nota: La flanera ha de ser con tapa hermética, para así poder introducirla en la olla.

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Tiramisú

Tiramisú
Tiramisú

Anoche necesitaba relajarme un rato y que mejor relax que la repostería. Tenía anotada una receta para hacer un Tiramisú y me puse manos a la obra.

Ingredientes para su elaboración (raciones 8 , aunque yo reduje las medidas a la mitad ya que no tengo cerca voluntarios que engorden conmigo)

– 1 paquete de lenguas de gato (bizcochos de soletilla)
– 6 huevos (3)
– Café
– 120 gramos de azúcar (60 gr)
– 500 gramos de mascarpone (2 tarrinas del que venden en mercadona van perfectas) (250 gr 1 tarrina)
– Un poco de Brandy
– Cacao en polvo (si es amargo mejor)

Sigue leyendo el resto de la receta…

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Manzanas asadas en microondas

Manzanas asadas en microondas
Manzanas asadas en microondas

Hoy he visto en la nevera unas cuantas manzanas que tengo muertas de risa durante semanas y para ponerles fin, y porque sé que así me apetece mas comerlas ahora que llega el invierno, he decidido asarlas.


Esta receta es muy fácil, rápida y el resultado es buenísimo. Cosas que necesitáis para elaborarla:

-Manzanas golden o reineta
-Miel o azúcar
-Agua
-Un “quita corazones” para vaciar las manzanas.

Lavamos bien las manzanas bajo el grifo y procedemos a extraerles el corazón con el cacharro que venden para eso, o bien con un cuchillo intentamos extraerlo de la mejor forma que podamos. Las depositamos en un recipiente apto para microondas y en el hueco de las manzanas echamos una gotita de miel o un poco de azúcar, a la vez que las humedecemos un poco con unas gotas de agua. Haciendo esto obtendremos luego, con el jugo que sueltan las manzanas un almíbar que puede servirnos para acompañarlas.
Metemos la fuente en el microondas durante 10 minutos y las tenemos listas. Para tomarlas es mejor dejarlas reposar unos 5 minutos para que se enfríen un poco y verterle luego un poco de ese almíbar que han soltado.

Y listo! Así comes fruta de otra manera, lo de la miel o el azúcar puedes obviarlo si quieres, siguen estando igual de ricas.

ACTUALIZACIÓN :
Pepa, nuestra nueva cocinicas ha sugerido otra versión sobre la elaboración de las manzanas asadas que no tiene desperdicio:

“Yo las pongo en el microondas partidas en trozos grandes y peladas, les pongo canela molida, unas gotitas de limón, las tapo y dejo cocer unos minutos. Cuando se enfrian ,si es para postre, las aplasto un poco con tenedor les pongo nata montada y canela molida (eso si quiero pecar), pero casi siempre les doy con la batidora, y tengo un desayuno estupendo en vez de poner mermelada.”

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Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

Esta receta la recomendamos desde la web: www.gastronomiaycia.com La verdad es que tiene una pinta estupenda.

Ingredientes
-1 lámina de hojaldre
-2 manzanas
-crema pastelera (la cantidad dependerá del grosor que le quieras dar, aquí receta de la crema pastelera)
-1 huevo batido para pintar y almíbar
-mermelada albaricoque o gelatina para cubrir y dar brillo.

Elaboración
Extiende la lámina de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo hasta obtener el tamaño del molde, puedes hacerla cuadrada o redonda. Si no usas un molde de silicona, úntalo con mantequilla, dispón entonces el hojaldre asentándolo bien y corta la masa que sobre en los bordes.

Pincha con un tenedor la masa de hojaldre y cúbrela con judías secas para que al hornearla no se hinche. Pinta la parte más alta de los bordes con el huevo batido si lo deseas. Introduce el molde con el hojaldre en el horno precalentado a 220º C y déjalo hasta que se dore un poco, menos de diez minutos.

Retira el hojaldre del horno, quita las judías secas y rellena con la crema pastelera. Pela y corta las manzanas en finos gajos y disponlos sobre la crema. Esta tarta está cubierta con mermelada de albaricoque, para hacerlo, calentamos 3 c/s de mermelada con un poco de agua de forma que quede ligera y nos permita pintar las manzanas.

 

También puedes hacer un almíbar poniendo en un cazo 3-4 c/s de azúcar y la misma cantidad de agua, deja hervir (sin mover) y retira del fuego cuando haya espesado ligeramente, pinta con el almíbar las manzanas y el borde del hojaldre.

La tercera opción es hacer una gelatina, de sabor neutro o de lo que desees, tal y como indica el envase del producto.

Una vez hecho este paso, introduce de nuevo la tarta de manzana en el horno hasta que la fruta se dore un poco. Déjala enfriar y reserva en el frigorífico hasta el momento de consumir.

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Galletas de Chocolate

Galletas de Chocolate

 

Encontré esta receta en la web hace ya unos años, y desde entonces la he hecho en varias ocasiones porque resulta muy sencilla de hacer y muy rápida. Además cuando las hago duran un suspiro porque están de rechupete.  Os las recomiendo para cualquier merienda o si tenéis que llevar dulces a cualquier evento o quedada que tengais.  Son una mezcla entre galletas y minibizcohitos.

Galletas de Chocolate con Nueces

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 250 gr. Azúcar de caña negra
  • 250 gr. Aceite girasol
  • 250 gr. Harina
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 2 cucharadas cola-cao
  • Un pellizco de sal
  • 1 Cucharadita de azúcar avainillada

Elaboración:

  1. Mezclamos todos los ingredientes (15 segundos a velocidad 4 en Th, o con la batidora hasta que veais que quede bien mezcladito)
  2. Untamos la bandeja de horno con aceite y echamos la mezcla en ella. Otra opción es poner un papel de hornear y echar la mezcla encima
  3. Echamos encima nueces o coco rallado (o lo que nos apetezca) Metemos en el horno precalentado(a unos 180º-200º) 12 minutos.
  4. Cuando saquemos la bandeja, cortar en trocitos al gusto e imaginación personal. Es mejor partirlo en caliente.

 

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