Ingredientes para elaborar un licor de albaricoques y canela:
800 gr de albaricoques en su punto de maduración
500gr de azúcar
Un trozo de canela en rama
6,5 dl de alcohol para licores de 95º
Preparación:
Lavar con cuidado los albaricoques, secarlos con un paño, abrirlos, sacarles el hueso y ponerlos en un tarro de cierre hermético. Partir los huesos con un martillo, quitarle las semillas y ponerlas con los albaricoques, añadir el azúcar la canela y el alcohol.
Cerrar herméticamente el tarro, agitar y dejar en maceración 25 dias agitándolo todos los dias. Pasado el tiempo, colar el licor con un filtro de papel y recogerlo en una jarra. poner otro filtro limpio en el embudo, introducirlo en las botellas y embotellar. Cerrarlas herméticamente y conservar en sitio fresco y oscuro 8 meses antes de degustar. Etiquetar las botellas con la fecha de embotellado.
