Author Archives: Conchi

Milhojas de Hojaldre con frutas

Milhojas de Hojaldre con frutas
Milhojas de Hojaldre con frutas

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
2 manzanas
1 pera (o kiwi)
3 rodajas de piña (o naranja)
1 plátano
Crema pastelera
Mermelada de albaricoque o gelatina para cubrir y dar brillo

ELABORACIÓN
Precalentar el horno, desenrollar la masa y extenderla sobre la bandeja del horno con el papel de cocción. Hornearla según las indicaciones del fabricante de la masa de hojaldre. (Suele ser a una temperatura de 170º durante unos 15 minutos, pero para evitar que se te quede cruda o se queme sigue las indicaciones de la marca en concreto que estés usando).
Retirada del horno se la añade la crema pastelera *(ver preparación a continuación)
Pelar las frutas y las distribuyes en forma decorativa.
Y para cubrir y dar brillo la mermelada de albaricoque.

Ingredientes Crema Pastelera
½ litro de leche
150 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
Corteza de medio limón
1 palito de canela

ELABORACIÓN
Calentar la leche con la corteza de limón y canela, sin dejar que llegue a hervir.Retirar de la leche el palito de canela y la corteza.
En un bol batimos las yemas, el azúcar y la maicena.Coge un cucharón con un poco de leche y viértelo sobre el bol con la crema de yemas removiendo sin parar.El contenido del bol viértelo sobre el cazo que contiene la leche, y con el fuego al mínimo remueve hasta que espese, sin dejar de remover.

Quizás también te interese:

Bizcocho de Yogurt

Bizcocho de Yogurt
Bizcocho de Yogurt

Ingredientes
1 yogurt de limón
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
(Las medidas se toman con el propio envase del yogurt)
1 sobre de levadura en volvo
3 huevos
Mantequilla
Azucar glass (para la decoración)

Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados
Engrasar con mantequilla un molde
Poner en un cuenco grande los huevos y el azúcar
Batir con las varillas hasta que la masa se quede espumosa.
Incorporar el yogurt y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar la harina, una vez incorporada la levadura, y poco a poco, mezclar bien el conjunto, evitando la formación de grumos, y verter en el molde.
Introducir en el horno y dejar cocer unos 30 minutos. Al final pinchar con un palillo, que al retirarlo debe quedar limpio
Una vez frio el bizcocho se saca del molde y se le espolvorea con azúcar glass.

Quizás también te interese:

Flan de Huevo

Flan de Huevo
Flan de Huevo

Ingredientes para preparar un flan de huevo para 4 personas:
– 4 huevos
– medio litro de leche
– 4 cucharadas soperas de azúcar.
– 1 trocito de cascara de limón y canela en rama
– Azucar, agua y limón (caramelo)

PREPARACIÓN
Ponemos un vaso de leche en un cazo con la cáscara de limón y la canela en rama, cuando rompa a hervir la leche retiramos el limón y la canela.
Batimos los huevos y añadimos el resto de la leche y lo mezclamos todo con la anterior. Incorporamos el azúcar y removemos bien.
Verter  el caramelo en la flanera añadiendo unas gotas de limón para que no espese demasiado, terminamos por verter la mezcla con un colador en la flanera.
Y por último cocer en la olla exprés 15 minutos con dos dedos de agua.

Caramelo: En un cazo se pone 2 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua. Se pone a fuego lento y esperamos a que se dore , moviendo el caramelo con el propio cazo, haciendo movimientos circulares, si metemos una cuchara se nos quedaría pegado a la cuchara.
Nota: La flanera ha de ser con tapa hermética, para así poder introducirla en la olla.

Quizás también te interese:

Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

Esta receta la recomendamos desde la web: www.gastronomiaycia.com La verdad es que tiene una pinta estupenda.

Ingredientes
-1 lámina de hojaldre
-2 manzanas
-crema pastelera (la cantidad dependerá del grosor que le quieras dar, aquí receta de la crema pastelera)
-1 huevo batido para pintar y almíbar
-mermelada albaricoque o gelatina para cubrir y dar brillo.

Elaboración
Extiende la lámina de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo hasta obtener el tamaño del molde, puedes hacerla cuadrada o redonda. Si no usas un molde de silicona, úntalo con mantequilla, dispón entonces el hojaldre asentándolo bien y corta la masa que sobre en los bordes.

Pincha con un tenedor la masa de hojaldre y cúbrela con judías secas para que al hornearla no se hinche. Pinta la parte más alta de los bordes con el huevo batido si lo deseas. Introduce el molde con el hojaldre en el horno precalentado a 220º C y déjalo hasta que se dore un poco, menos de diez minutos.

Retira el hojaldre del horno, quita las judías secas y rellena con la crema pastelera. Pela y corta las manzanas en finos gajos y disponlos sobre la crema. Esta tarta está cubierta con mermelada de albaricoque, para hacerlo, calentamos 3 c/s de mermelada con un poco de agua de forma que quede ligera y nos permita pintar las manzanas.

 

También puedes hacer un almíbar poniendo en un cazo 3-4 c/s de azúcar y la misma cantidad de agua, deja hervir (sin mover) y retira del fuego cuando haya espesado ligeramente, pinta con el almíbar las manzanas y el borde del hojaldre.

La tercera opción es hacer una gelatina, de sabor neutro o de lo que desees, tal y como indica el envase del producto.

Una vez hecho este paso, introduce de nuevo la tarta de manzana en el horno hasta que la fruta se dore un poco. Déjala enfriar y reserva en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Quizás también te interese: