En esta receta vamos a ver dos entrantes, uno elaborado con aguacate y otro con berenjenas.
Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
1 Berenjena
1 Aguacate
Hojas de lechuga
3 Palitos de cangrejo
Langostinos
Ketchup
Mahonesa
Harina para freir
Aceite de oliva
Sal
Elaboración del entrante de berenjenas con langostinos:
Partir muy fina la berenjena, se sala un poco y se envuelve con cada rodaja un langostino crudo, se les pone un palillo para cerrarlas bien, se pasan por harina y se frien. También se pueden rebozar las rodajitas en huevo batido y pan rallado
Berenjenas con langostinos
Elaboración de los Aguacates rellenos de langostinos y palitos de cangrejo:
El aguacate se abre y se vacía la carne, hacemos una salsa suave con mahonesa y Ketchup, en ella pondremos las hojas más tierna de la lechuga partida a juliana, la carne del aguacate, los palitos de cangrejo y los langostinos cocidos todo partido a trocitos, con esta mezcla llenamos las mitades del aguacate, se adorna con langostinos cocidos y tiritas de pimiento morrón.
Aguacates rellenos de palitos de cangrejo y langostinos
Facilísimo de hacer y muy rico, espero que os guste.