Ingredientes:

500 grs. de carrillá
1 cebolla grande
1 bote de champiñones laminados
Granos de pimienta negra
3 o 4 clavitos
1 vasito de Jerez
Un trozo de pastilla de caldo
Laurel
Aceite de oliva
Sal.

Ponemos la carrillá partida en cuatro trozos en la olla con aceite de oliva caliente, dejamos que se marque por todos lados, la sacamos y reservamos. En este aceite ponemos a pochar la cebolla partida a tiras, debe tener un poco de color solamente.

Añadimos el vino, la carne, la pastilla, laurel, la pimienta y los clavos y medio  vaso de agua, damos unas vueltas y ponemos a cocer, esta carne es bastante tierna, yo la puse en la olla rápida y en 15 minutos está, ponemos los champiñones y una pizca de sal, cocemos otros 5 minutos con la olla destapada y comprobamos de sal.

Si queremos más caldo, añadimos un chorrito de agua, pero yo la puse solo con la crema que hace la cebolla pochada.

Espero que guste, es sencillo y rico.