Ingredientes (Para 2 personas)

-200 gr garbanzos
-250 gr espinacas
-1 cebolla
-1 cabeza de ajo
-2 huevos cocidos
-Agua
-Aceite
-Sal
-Tomate
-Pimentón
-Una hoja de laurel
-Un trocito de pan

Ingredientes

Elaboración:
1- La víspera ponemos los garbanzos a remojo.
2- Ponemos los garbanzos en la olla en agua hirviendo y sal.
3- Picamos la cebolla y el tomate.
4- En una sartén se añade un poco aceite y se le añade la cabeza de ajo y a continuación la cebolla el tomate y el laurel, cuando esté sofrito todo se le añade el pimentón con cuidado de que no se queme.
5- Le echaremos el agua y la vertemos en la olla, lo tendremos unos 40 minutos hirviendo.
6- Seguidamente se echa un poquito aceite en una sartén y se frie el trocito de pan dejándolo enfriar un poquito y luego se machaca en un mortero y se reserva.
7- Limpia y trocea las espinacas, añádelas a los garbanzos junto con el pan que hemos reservado y cuece durante otros 2 minutos.

Olla con potaje

Potaje de garbanzos y espinacas