Ingredientes para preparar un flan de huevo para 4 personas:
– 4 huevos
– medio litro de leche
– 4 cucharadas soperas de azúcar.
– 1 trocito de cascara de limón y canela en rama
– Azucar, agua y limón (caramelo)

PREPARACIÓN
Ponemos un vaso de leche en un cazo con la cáscara de limón y la canela en rama, cuando rompa a hervir la leche retiramos el limón y la canela.
Batimos los huevos y añadimos el resto de la leche y lo mezclamos todo con la anterior. Incorporamos el azúcar y removemos bien.
Verter  el caramelo en la flanera añadiendo unas gotas de limón para que no espese demasiado, terminamos por verter la mezcla con un colador en la flanera.
Y por último cocer en la olla exprés 15 minutos con dos dedos de agua.

Caramelo: En un cazo se pone 2 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua. Se pone a fuego lento y esperamos a que se dore , moviendo el caramelo con el propio cazo, haciendo movimientos circulares, si metemos una cuchara se nos quedaría pegado a la cuchara.
Nota: La flanera ha de ser con tapa hermética, para así poder introducirla en la olla.