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Garbanzos asiáticos

Garbanzos asiáticos
Garbanzos asiáticos

Hola a tod@s, estamos en mayo y aunque se acerca el tiempo de comer ensaladitas y cosas frescas, aún podemos echar mano de potajes para completar una buena dieta con legumbres. En este caso es un potaje rapidito y con una variante exótica. En un principio iba a ser algo sencillo y sin novedades pero le dí un toque con ingredientes menos habituales en nuestra cocina para estas cosas. Vamos a ver el total de ingredientes y luego os comento posibles variantes;

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Ingredientes (aprox. para dos personas):

  • medio calabacín
  • dos zanahorias
  • media cebolla o un puerro
  • bacón en tiras
  • un litro de caldo
  • garbanzos de bote (medio bote grande aprox)
  • una lata de leche de coco
  • maiz de lata escurrido
  • sal, aceite, curry, curcúma, guindilla en polvo, cominos.

Se pelan y se cortan en cuadraditos los vegetales (zanahorias, cebolla o puerro, calabacín) y se sofríen en una olla junto al bacón. Se le puede añadir una pizca de sal, pero si le vas a poner caldo tampoco es muy necesario. La mayoría de mis recetas llevan poca sal, pero no se quedan sosas. Cuando se han reblandecido un poco se le añade el caldo.

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Se deja hasta que hierva y se le añade media lata de maiz, y las especies al gusto. Cuando lleva unos minutos se le añade la leche de coco al gusto. yo le he puesto como 3 o 4 cucharadas soperas, lo suficiente para que le de color y toque pero que no mate el sabor del resto de ingredientes. Dejarla unos minutos mientras hierve.

 

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Es un plato que no necesita mucho tiempo de cocción, como mucho media hora más o menos (preparar los ingredientes a parte).

Si crees que el sabor de alguna de la especias que lleva no va contigo o la leche de coco es mucho cambio, también puedes hacerla sin estos ingredientes y puedes añadirles otras verduras que te gusten como nabo, apio, calabaza, patata, etc. todo en daditos pequeños que hacer que el tiempo de cocción sea menor.

Un saludo, y que lo disfruteis.

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Garbanzos con langostinos

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Garbanzos con langostinos

Para 4 personas necesitamos los siguientes ingredientes:

400 grs. garbanzos
400 grs. langostinos
1 cebolla
1 cabeza pequeña de ajos
1 pimiento verde
1 trozo pimiento rojo
2 tomates maduros
1 vasito de vino de Jerez
1 cucharada de pimentón dulce
2 rebanadas de pan
1 ramita de perejil
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal

Ponemos la noche anterior en agua con sal los garbanzos.
Los langostinos se pelan y las cabezas y cáscaras se ponen a hervir , una vez que estén se prensan, se cuela el caldo y se reserva.
Freimos en la olla con un buen chorro de aceite los ajos y en pan, se saca y se majan, en ese mismo aceite se hace un  sofrito con cebolla, ajos, pimientos (yo una vez refritos los saco y los paso por la batidora, pero si te gusta encontrarlos, los puedes dejar enteros).
Ponemos en la olla los garbanzos lavados y escurridos, el caldo de los langostinos, el majado y el resto de los ingredientes, cuando estén tiernos los garbanzos se añade la sal y los langostinos, dejamos cocer unos minutos y a por la cuchara !!.

Estos ingredientes son aproximados, si nos pasamos se pueden congelar sin problemas.

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