Albóndigas de Pollo en Salsa

Albóndigas de Pollo en Salsa
Albóndigas de Pollo en Salsa

Para la masa de carne necesitamos:

Una pechuga de pollo
Un huevo
Una rebanada de pan mojado en leche
Perejil
Cebolla
Sal
Pimienta
Pan rallado.

 

Para la salsa necesitamos:

Tres ó cuatro zanahorias
Una cebolla
Un par de dientes de ajo
Perejil picado
Colorante o azafrán
Un chorrito de vino blanco
Pizca de pimienta al gusto
Una hoja de laurel
Sal o pastilla de caldo
Aceite de oliva

Estas albóndigas van sin empanar y sin freír.

Ponemos la carne picada, una ramita de perejil y como media cebolla mediana que pasamos por el picador para que quede muy molido, el pan mojado en leche y escurrido, sal, pizca de pimienta y un huevo, se amasan, deben de quedar flojitas, pero si hace falta le ponemos un poco de pan rallado. Una vez de amasadas hacemos bolitas y reservamos.

Para la salsa:

Ponemos en una cacerola un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente le ponemos los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias muy picados, dejamos que se doren, apartamos y lo pasamos por la batidora (Si se quiere podemos dejarlo como está), se le añade el vino, el laurel y el perejil picado, la pizca de pimienta y medio vaso de agua. Esperamos a que empiece a hervir y se les pone las albóndigas poco a poco para que no se peguen entre ellas, las dejamos que se pongan tiernas, si vemos que hace falta más caldo, le vamos añadiendo algo más de liquido, a esta salsa se le pueden poner unos champiñones, o unos guisantes. Y a mojar pan!!

 

Mando las dos variantes del mismo plato, esta vez con salsa casera de tomate, pimiento y cebolla.

Básicamente partimos de la misma forma de hacer las albóndigas, pero con otra salsa, para hacerla necesitamos:

Tomates maduritos y rojos
Un par de pimientos verdes de freír
Una cebolla
Laurel
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva.

 

Ponemos en una cacerola un chorro de aceite de oliva al que incorporaremos tomates pelados y sin pepitas troceados muy pequeño ( Podemos poner tomate ya triturado), partimos a trocitos los pimientos y la cebolla, rehogamos todo un poco y le ponemos el laurel, la pizca de pimienta, pizca de orégano, perejil picado, una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez al tomate y la sal, dejamos que hierva y le vamos poniendo las albóndigas que se harán mientras que se reduce el tomate hasta hacer la salsa

 

Buen provecho!!

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5 Comentarios »

  1. Pepa, te has buscado platos nuevos para las fotos?? por qué no has puesto la bandeja de los patitos, que es la que ha visto nacer la receta?? Claro, es empezar a publicar y nos olvidamos de los viejos aliados…

    Por cierto, por qué no poner una categoría de platos rápidos (o para torpes)?? Ya os veo en España Directo dando recetas 🙂

    Un abrazooooooo

  2. Gracias Isa!!, la verdad es que muy acostumbrada a poner asi de ordenaditos los ingradientes como que no estoy, y tampoco sabía como colocarlos, pero parece que vamos aprendiendo. 🙂 espero que alguna de las recetas te gusten como para probarlas. besos.

    Hola Javi!! no son platos nuevos, los tengo hace tiempo, pero los he sacado ahora, cuando vengas a comer los tendrás en la mesa. 😉
    De todos modos, si quieres la bandeja de los patitos no te apures que ya saldrá un dia de estos en tu honor.
    Animate a hacer las recetas, que tampoco son tan complicadas, además tambien te podrías animar y poner tu alguna de las tuyas. Besitos 🙂

    • Esta versión de las albóndigas seguro que la pongo en práctica alguna vez (me encantan las albóndigas jeje) Y espero poder probar las tagarninas, aquí no las he visto nunca en el mercado, así que algún día espero que me invites en tu casa jeje…
      Lo de las recetas fáciles o para torpes.. todo llegará 😛

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