Sopa de verduras

Sopa de verduras
Sopa de verduras

Para esta sopa necesitamos:

Puerros
Tapines
Un trozo de calabaza
Zanahorias
Un trocito de cebolla
Unas ramitas de apio
Unas hojas de lechuga
Sal
Aceite de oliva

Pelamos los puerros, la calabaza, las zanahorias y los tapines (estos pueden ir con la piel), partimos las verduras a trocitos, yo le pongo también la parte verde de algunas hojas de lechuga troceadas.

Ponemos un chorro de aceite de oliva y le vamos poniendo las verduras, un poco de sal y la dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Esta sopa se puede tomar en trocitos, yo le rallé un poco de yema de huevo duro.

Si preferis tomarla como crema podeis ponerle nata líquida para que quede más suave. Para la crema va muy bien huevo duro y pan partido muy pequeño y frito. Espero que os guste!

 

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