Licor de cerezas

Licor de cerezas
Licor de cerezas

Para elaboraar un licor de cerezas necesitamos los siguientes ingredientes:

1,5 kg de cerezas
1kg de azúcar
4,5dl de agua
un trocito de canela en rama de 5cm
3 clavos de especia
7,5 dl de alcohol de 95º

Preparación:
Lavar las cerezas y depositarlas en un paño de cocina, cubrirlas con otro paño y dejar que se sequen.
Mientras poner el azúcar en la cacerola y añadir el agua, los clavos y la canela. Poner la cacerola al fuego bajo y remover disolviendo el azúcar y dejar que hierva. Retirarla del fuego y dejar que enfríe.
Comprobar que todas las cerezas estan sanas (si están rotas o magulladas quitarlas). Cortarles a cada una un trozo del rabillo, reunirlas en un frasco hermético y verter el almíbar con la canela, los clavos y el alcohol. Cerrar el frasco y ponerlo al sol 2 meses y agitarlo una vez al dia.
Colar el licor con un embudo y un filtro, cerrar las botellas herméticamente y dejar reposar 2 meses más.
… lo bueno se hace esperar…

Se sirve en vaso pequeño como digestivo.

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Un Comentario »

  1. Muy buena la receta para elaborar el licor de cerezas.
    Nosotros proponemos a nuestros clientes diferentes licores artesanales e innovadores como el Licor de Leche (León), un licor realizado de manera artesanal y que está teniendo una gran crítica dentro del sector de la restauración.
    Por si le queréis echar una ojeada. Licor de Leche “Güela Manuela”:

    http://topgourmetproducts.com/destilados/licor-de-leche-guela-manuela-50-cl.html

    Un saludo,

    Mario Martín
    topgourmetproducts.com

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