Para hacer este entrante necesitamos:

Papas de tamaño pequeño
Cebolla nueva
Perejil
Atún en aceite de oliva
Huevo
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Sal

Ponemos a cocer las papas en agua y sal, deben quedar tiernas pero enteritas, se dejan enfriar y las partimos rodajas, se aliñan con cebolla nueva y perejil picado, aceite, vinagre y sal. Así están muy buenas, pero si le añades huevo duro picado y atún en aceite de oliva para mi gusto ganan bastante.

Hay quien le pone pimiento verde y tomate picado, pero yo en casa siempre las pongo de las dos primeras formas.